RÉGULIER

座落於廣尾與惠比壽一帶明治通旁的「RÉGULIER」，是由主廚與夫人共同迎接賓客的法式料理餐廳。店內特意精簡座位，嚴格限制每日招待的人數，正是這樣精巧小巧的空間格局，讓每個餐桌都能受到細緻周到的款待，在靜謐沉穩的步調中度過用餐時光。

餐盤上所展現的，是主廚在銀座名店累積而來的深厚古典法式技藝，並融入了對夫人故鄉秋田等豐富產地食材的獨特詮釋。綴以海膽的胡蘿蔔慕斯搭配清澈的高湯凍，或是填入比內地雞慕斯的羊肚菌佐白蘆筍，皆可見端正洗練的正統醬汁工藝與當季時令的優雅交融。從燉煮得軟嫩入味的秋田由利牛，到香氣四溢的各式烤肉料理，處處體現出直率襯托食材本味的細膩料理手法，令人印象深刻。

店內用以襯托料理的法國產葡萄酒陣容也相當齊全，無論是配合套餐的餐酒搭配或是單點單杯，專業的推薦都讓人備感安心。從帶有柑橘明亮酸香的橙汁焦糖可麗餅等甜點，到餐後的濃縮咖啡，客人皆能放鬆沉浸於溫暖妥貼的招待之中，度過一段難忘的夜晚。由於以晚間營業為主且採完全預約制，若是打算慶祝重要紀念日，或是想專心細細品味料理，非常適合提前訂位造訪。